Avis Viniou
Ce François Confuron-Gindre Échézeaux Grand Cru 2023 se distingue par l’élégance du cépage Pinot Noir, seul autorisé sur cette prestigieuse appellation de la Côte de Nuits. Le millésime 2023, récent, promet une belle fraîcheur et une structure équilibrée, avec des tannins encore jeunes mais prometteurs. Sur ce terroir exceptionnel des Échézeaux, constitué principalement de sols argilo-calcaires et bénéficiant d’une exposition optimale, le travail de la vigne et la vinification soignée de la famille Confuron-Gindre apportent au vin complexité, finesse et belle intensité aromatique. Les raisins, issus de vignes mûres pour certaines, sont récoltés à la main, puis vinifiés traditionnellement, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte à la fois une touche boisée discrète et un supplément de densité en bouche.
L’appellation Échézeaux AOC est l’un des joyaux de la Bourgogne, située au cœur de la Côte de Nuits, reconnue mondialement pour la pureté et la race de ses vins rouges issus du Pinot Noir. Le climat y est semi-continental avec des étés chauds mais tempérés par les nuits fraîches, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols, principalement marneux avec une forte proportion de calcaire, confèrent aux vins une minéralité délicate et une capacité de garde très appréciable. La Côte de Nuits, entre Dijon et Nuits-Saint-Georges, est depuis des siècles le berceau des plus grands crus, et chaque climat y exprime sa personnalité singulière, façonnée par l’histoire des moines de Cîteaux et des vignerons passionnés.
Ce Grand Cru, par sa structure et son raffinement, appelle des accords gastronomiques à la hauteur de sa noblesse. Il se marie idéalement avec une volaille rôtie, notamment un pigeon ou un canard aux cerises, ainsi qu’avec des viandes rouges tendres comme un filet de bœuf en croûte. Les fromages affinés de la région, tels qu’un époisses ou un chaource, subliment également sa fraîcheur et sa complexité. Il accompagne à merveille des plats bourguignons traditionnels, comme un coq au vin ou un œuf en meurette.
Pour la dégustation, le vin doit être servi à une température de 16-17°C afin d’exprimer pleinement ses arômes fruités et floraux, tout en laissant percevoir la finesse de son tanin et la délicatesse de son élevage. Il est conseillé de le carafer une à deux heures à l’avance si vous souhaitez l’apprécier dans sa jeunesse, afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin possède également un beau potentiel de garde, et saura évoluer avec grâce pendant au moins 10 à 15 ans en cave.
