Vins Échézeaux François Confuron-Gindre - 2020

Avis Viniou

Le François Confuron-Gindre Échézeaux Grand Cru 2020 est un vin exceptionnel provenant de l'un des plus grands terroirs de Bourgogne. Il est issu exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, réputé pour sa capacité à exprimer avec subtilité toute la complexité du terroir. Ce 2020 se distingue par une robe rubis profonde, limpide et brillante. Au nez, il révèle une combinaison élégante de fruits rouges mûrs, de cerises noires et de framboises, relevées par des notes boisées discrètes, d’épices douces, de sous-bois et de violette, traduisant à la fois la jeunesse et le grand potentiel de garde du millésime. La bouche est ample, structurée, mais toute en finesse, avec des tanins soyeux et une remarquable longueur où se conjuguent fraîcheur, minéralité et intensité aromatique. La vinification, respectueuse du fruit, exalte la pureté du Pinot Noir, avec un élevage soigneusement maîtrisé en fûts de chêne.

Échézeaux se situe au cœur de la Côte de Nuits, l’une des zones viticoles les plus prestigieuses au monde pour le Pinot Noir. Ce secteur bénéficie d’un climat continental, idéal pour la maturation lente et régulière des raisins, et de sols argilo-calcaires riches en marnes, offrant force, complexité et élégance aux vins. Le vignoble, doté d’une longue tradition monastique et bourguignonne, jouit d’un héritage exceptionnel et la dénomination Grand Cru signe l’excellence de son terroir et l’attention minutieuse portée à chaque étape de la production.

Pour accompagner ce Grand Cru, optez pour une volaille de Bresse rôti aux morilles, un pigeon farci, un filet de bœuf aux girolles ou encore un gibier à plumes. Des mets raffinés de la région, comme un coq au vin ou une truffe de Bourgogne, révèleront aussi la profondeur du vin. Les fromages affinés à pâte molle, comme l’époisses ou le soumaintrain, seront également d’excellents partenaires.

Servez ce vin autour de 16 à 17°C, en veillant à l’aérer une bonne heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Si possible, privilégiez un verre à large ouverture pour apprécier toutes ses complexités aromatiques. Ce 2020 offrira des moments de dégustation inoubliables dès aujourd’hui, mais il saura aussi gagner en complexité après une garde de 8 à 15 ans.