Avis Viniou
Le Domaine Confuron-Cotetidot signe ici un Échézeaux Grand Cru 2022, un vin superbe issu du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022 se distingue par son élégance et sa profondeur, avec un nez intense marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de violette, et de fines notes boisées, héritées d’un élevage soigné en fûts de chêne. La bouche est ample, dotée d’une structure fine mais racée, révélant une matière à la fois puissante et soyeuse, une trame acide précise, des tanins d’une grande finesse et une persistance remarquable. L’expression du terroir d’Échézeaux, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin complexité, minéralité et un potentiel de garde de plusieurs décennies.
La Côte de Nuits est mondialement reconnue pour abriter quelques-uns des plus grands crus de Bourgogne. Son climat semi-continental, avec des étés chauds mais tempérés par la fraîcheur de la nuit, et des précipitations bien réparties, permet au pinot noir de développer une palette aromatique d’une grande subtilité. Les sols, riches en marnes et calcaires, sont idéaux pour l’épanouissement de la vigne et la complexité des vins. Cette région prestigieuse a su, à travers l’histoire, imposer ses vins parmi les plus recherchés au monde grâce à un savoir-faire ancestral et un respect profond de la terre.
Un Échézeaux Grand Cru tel que celui-ci mérite des accords gastronomiques raffinés. Il accompagnera parfaitement un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte aux morilles, ou encore une belle pièce de gibier à plumes garnie de légumes racines. Pour rester dans l’esprit bourguignon, n’hésitez pas à le servir avec un coq au vin ou un rôti de veau sauce aux champignons. Pour le fromage, privilégiez un époisses ou un soumaintrain bien affiné.
Ce vin gagnera à être dégusté à une température de 16-17°C, après avoir été carafé une ou deux heures pour permettre à sa complexité de s’exprimer pleinement. Il peut être apprécié dès maintenant pour sa générosité de fruit, mais gagnera en profondeur et en harmonie après quelques années de garde dans des conditions optimales.
