Avis Viniou
Le Moillard Grivot Fixin Clos du Meix Trouhans 2017 est un vin rouge issu de l'emblématique région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits, connue pour produire certains des plus grands Pinot Noir au monde. Ce millésime, 2017, se révèle généreux et expressif, mettant en valeur la complexité et l'élégance de son terroir argilo-calcaire. Le domaine Moillard Grivot, riche de son histoire datant du XIXe siècle, emploie des techniques de vinification minutieuses qui respectent les spécificités de l'appellation Fixin, apportant une structure affirmée et des arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois. Le climat tempéré et l'influence géologique de cette région bourguignonne confèrent au vin des caractéristiques uniques, combinant finesse et puissance.
Pour accompagner ce Fixin, pensez à des mets comme un filet mignon de porc aux airelles ou un canard rôti aux cerises. Ses notes de fruits rouges et ses tannins soyeux s'harmonisent merveilleusement bien avec une caille aux morilles ou un bœuf bourguignon traditionnel. Les plats à base de champignons, typiques de la Bourgogne, souligneront les nuances terreuses du vin, créant une symphonie gustative en hommage à son terroir.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par admirer sa robe rubis intense, puis explorez les arômes envoûtants de cerise, de framboise et de sous-bois. Ce Pinot Noir mérite une attention particulière au nez pour apprécier toute sa complexité olfactive. En bouche, prenez le temps de découvrir ses nuances délicates, entre fraîcheur fruitée et tannins fins, afin de vivre une expérience dégustative complète.
