Avis Viniou
Le Moillard-Grivot, Cuvée Clos du Meix Trouhans, est un vin rouge non millésimé de l'appellation Fixin en Côte de Nuits, Bourgogne. Ce vin reflète la typicité bourguignonne avec une belle structure et une expression élégante de fruits rouges. La Côte de Nuits se distingue par son climat tempéré à influence continentale et ses sols calcaires et marneux, idéaux pour la culture du Pinot Noir. Moillard-Grivot, domaine historique, est reconnu pour son respect des traditions viticoles bourguignonnes tout en apportant une touche moderne à ses techniques de vinification, garantissant ainsi des vins de grande finesse et complexité aromatique.
Pour sublimer ce Fixin, privilégiez des plats qui mettent en relief sa structure et ses arômes fruités. Un magret de canard à la sauce aux cerises ou un filet mignon de porc aux champignons agrémentera ses saveurs délicates. Les plats régionaux comme le coq au vin ou un bœuf bourguignon constituent également des accords parfaits, renforçant l'harmonie entre le plat et le vin grâce à leurs préparations traditionnelles bourguignonnes.
Lors de sa dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde, signe de sa belle concentration. Ensuite, prenez le temps de sentir ses arômes de fruits rouges et d'épices avant de goûter. Sur le palais, vous découvrirez des tanins soyeux et une rondeur agréable. Les étapes de dégustation révèlent un vin racé et équilibré, parfait pour être savouré dans ses jeunes années ou après quelques années de garde.
