Avis Viniou
Le Moillard-Grivot Cuvée Clos du Meix Trouhans 2020 est un vin rouge de la région prestigieuse de la Côte de Nuits, en Bourgogne, célèbre pour ses Pinot Noirs d'exception. Cette cuvée particulière est produite dans l'appellation Fixin, connue pour ses vins robustes et élégants. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud et sec, apporte une belle concentration de fruits et des tanins soyeux. La Côte de Nuits bénéficie d'un terroir unique avec des sols calcaires qui, alliés à un climat continental, offrent des conditions idéales pour le Pinot Noir. Le domaine Moillard-Grivot, avec une longue histoire enracinée dans la tradition bourguignonne, est reconnu pour ses méthodes de vinification qui valorisent le caractère authentique du terroir.
Pour accompagner ce Fixin, envisagez des plats qui souligneront ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées, tels qu'un magret de canard aux cerises ou une côte de veau aux morilles. Des plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou le coq au vin s'harmonisent également parfaitement avec ce vin, créant une expérience gustative riche en saveurs et en tradition.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, observez sa robe rubis éclatante; ensuite, humez pour déceler les arômes de cerises noires et de sous-bois, typiques d'un bon Fixin. Enfin, lors de la dégustation, laissez le vin s'ouvrir en bouche pour révéler son équilibre harmonieux entre fruits, acidité et tanins. Il pourrait également bénéficier d'une légère aération, d'une demi-heure par exemple, pour exprimer toutes ses subtilités.
