Avis Viniou
Le Moillard-Grivot Cuvée Clos du Meix Trouhans 2020 est un vin rouge de la région prestigieuse de la CÎte de Nuits, en Bourgogne, célÚbre pour ses Pinot Noirs d'exception. Cette cuvée particuliÚre est produite dans l'appellation Fixin, connue pour ses vins robustes et élégants. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud et sec, apporte une belle concentration de fruits et des tanins soyeux. La CÎte de Nuits bénéficie d'un terroir unique avec des sols calcaires qui, alliés à un climat continental, offrent des conditions idéales pour le Pinot Noir. Le domaine Moillard-Grivot, avec une longue histoire enracinée dans la tradition bourguignonne, est reconnu pour ses méthodes de vinification qui valorisent le caractÚre authentique du terroir.
Pour accompagner ce Fixin, envisagez des plats qui souligneront ses arĂŽmes de fruits rouges et ses notes Ă©picĂ©es, tels qu'un magret de canard aux cerises ou une cĂŽte de veau aux morilles. Des plats rĂ©gionaux comme le bĆuf bourguignon ou le coq au vin s'harmonisent Ă©galement parfaitement avec ce vin, crĂ©ant une expĂ©rience gustative riche en saveurs et en tradition.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, observez sa robe rubis éclatante; ensuite, humez pour déceler les arÎmes de cerises noires et de sous-bois, typiques d'un bon Fixin. Enfin, lors de la dégustation, laissez le vin s'ouvrir en bouche pour révéler son équilibre harmonieux entre fruits, acidité et tanins. Il pourrait également bénéficier d'une légÚre aération, d'une demi-heure par exemple, pour exprimer toutes ses subtilités.
