Vins Fixin Louis Jadot - 2001

Avis Viniou

Le Fixin 2001 du Château Louis Jadot est un vin rouge de Bourgogne réputé pour sa finesse et son élégance. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime reflète parfaitement le terroir prestigieux de La Côte de Nuits. Le sol argilo-calcaire et le climat semi-continental de la région contribuent à la complexité aromatique et à la structure raffinée du vin. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par Louis Jadot accentuent l'authenticité et la profondeur de leurs vins. La Bourgogne est célèbre pour ses petites parcelles aux climats distincts, ce qui influence profondément le potentiel de chaque vin. Louis Jadot, établi depuis 1859, est reconnu pour sa constance et sa qualité, affirmant sa place parmi les grands producteurs de Bourgogne.

Pour accorder le Fixin 2001, optez pour des viandes rouges telles qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises, qui mettront en valeur la richesse et la souplesse du vin. Les plats de gibier comme le chevreuil ou le lapin se marient également bien avec ses tanins soyeux. Les fromages affinés tels qu'un Époisses ou un Comté offriront une harmonie parfaite avec les arômes de fruits noirs et de sous-bois du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profonde du vin, puis humez les senteurs de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre acidité délicate, tannins fondus, et arômes persistants.