Vins Gevrey-chambertin Bernard Munier - La Justice - 2012

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin "Cuvée La Justice" 2012 de Bernard Munier est une expression raffinée de la Côte de Nuits, une sous-région prestigieuse de Bourgogne, en France. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime révèle des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une subtile note épicée. Le terroir de La Justice, caractérisé par ses sols calcaires et marneux, apporte au vin élégance et profondeur. Les techniques de vinification traditionnelles de Bernard Munier mettent en valeur la pureté du fruit tout en respectant l'authenticité du millésime. La Bourgogne, connue pour ses climats variés, imprime une complexité au vin, grâce à ses étés chauds et hivers rigoureux. Le domaine, fort de sa longue histoire et sa réputation de qualité, démontre ici toute la finesse de son savoir-faire bourguignon.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui en rehausseront la richesse aromatique. Un magret de canard rôti, des cailles aux raisins ou encore une pièce de bœuf grillée s'accorderont magnifiquement. Pour une touche régionale, servez ce vin avec un coq au vin de Bourgogne ou une assiette de fromages affinés comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin. Ces accords souligneront la profondeur et la structure du vin, tout en respectant sa délicatesse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18 degrés Celsius. Un léger carafage, d'une heure, permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez la dégustation par une observation de sa robe rubis, puis humez les parfums qui se libèrent, allant des fruits rouges aux senteurs de sous-bois. Enfin, laissez-vous séduire par sa rondeur en bouche, sa belle acidité et ses tanins fondus. Prenez le temps de savourer chaque étape pour une expérience de dégustation optimale.