Vins Gevrey-chambertin Bernard Munier - La Justice - 2018

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin "Cuvée La Justice" 2018 de Bernard Munier est un vin rouge en provenance de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de la Bourgogne : la Côte de Nuits. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour son élégance et sa complexité aromatique. Le millésime 2018, marqué par un été chaud, a permis d'obtenir une belle maturité des raisins, offrant des arômes riches de fruits rouges et noirs, avec des notes subtiles de sous-bois et d'épices. Située au cœur de la Bourgogne, cette région bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, combiné à des sols calcaires qui confèrent au vin sa minéralité typique. Le domaine Bernard Munier, réputé pour sa tradition et son savoir-faire, contribue à la renommée de cette appellation par des pratiques viticoles respectueuses du terroir.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, optez pour des mets sophistiqués qui mettront en valeur ses arômes : un magret de canard aux cerises, une daube de bœuf bourguignonne ou un gibier à plumes. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un Brie ou un Camembert affiné, s'accorderaient également à merveille. Sans oublier les classiques de Bourgogne, comme les escargots à la bourguignonne, qui souligneront le caractère traditionnel du vin.

Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre à ses arômes complexes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges, d'épices et de boisés. Enfin, en bouche, appréciez sa structure soyeuse, ses tanins fins et sa finale persistante.