Vins Gevrey-chambertin Sylvie Esmonin - Vieilles Vignes - 2017

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2017 de Sylvie Esmonin est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Cette cuvée Vieilles Vignes est élaborée principalement à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa capacité à exprimer avec finesse les nuances du terroir. Le millésime 2017 se caractérise par des conditions climatiques favorables, offrant des vins équilibrés et élégants. Le sol calcaire de cette région confère au vin une minéralité subtile et une complexité aromatique. Le domaine Sylvie Esmonin, bien respecté dans la région, est connu pour ses méthodes de vinification traditionnellement rigoureuses, ce qui donne des vins d'une grande profondeur et authenticité.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui accentuent ses arômes délicats et sa texture soyeuse. Des plats à base de canard, comme un magret rôti, se marieraient admirablement. Les champignons sauvages, notamment les cèpes, souligneront ses notes terreuses. Si vous préférez rester fidèle aux traditions régionales, un bœuf bourguignon mettra en valeur la structure et la richesse de ce Gevrey-Chambertin.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir et de dévoiler pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices délicates. Enfin, dégustez en prenant le temps d'apprécier la finesse du tannin et l'élégance de la finale.