Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2016 du domaine Harmand-Geoffroy est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, réputée pour ses expressions raffinées de Pinot Noir. Ce millésime bénéficie d'un terroir unique, caractérisé par des sols calcaires et marneux qui confèrent au vin des arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Le domaine Harmand-Geoffroy, avec son histoire enrichie par des générations de savoir-faire viticole, pratique des vinifications traditionnelles qui respectent la pureté du cépage et soulignent la finesse et l'élégance propres aux grands vins de Bourgogne. La Bourgogne, et spécifiquement la Côte de Nuits, est célèbre pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, et son sous-sol riche en calcaire favorise une maturation optimale des raisins, influençant fortement le style et la structure du vin.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des accords mets-vins avec des viandes rouges grillées, un filet de bœuf au poivre ou encore un confit de canard. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, sont également de choix. Pour une touche régionale, essayez-le avec un coq au vin ou un bœuf bourguignon, des plats qui se mêlent harmonieusement aux arômes délicatement évolués de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant une heure afin que ses arômes s'ouvrent pleinement. Lors de la dégustation, admirez d'abord la robe rubis profonde, puis portez-le au nez pour découvrir ses arômes complexes, délicats mais bien prononcés. En bouche, appréciez la texture soyeuse et les tanins élégants qui soulignent une finale persistante. Ce vin mérite d'être savouré lentement afin de déceler toute la profondeur de son caractère.
