Vins Gevrey-chambertin Harmand-Geoffroy - 2001

Ce Gevrey-Chambertin 2001 du domaine Harmand-Geoffroy est une superbe expression de la Côte de Nuits et de son cépage emblématique, le Pinot Noir. Issu d’un millésime délicat, marqué par une météo nuancée, ce vin se distingue aujourd’hui par une robe grenat légèrement tuilée, reflet de son évolution. Au nez, il offre des arômes complexes de cerise noire confite, de fraise des bois, de sous-bois, de cuir et de truffe, accompagnés de notes épicées et légèrement fumées. La bouche, d’abord soyeuse, révèle toute la finesse du terroir : une trame tannique délicate, fondue par les années, et une belle persistance en fin de bouche, sur des saveurs de fruits mûrs, de réglisse et de champignons.

Le village de Gevrey-Chambertin est un emblème de la Bourgogne viticole. Situé en Côte de Nuits, il bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, propices à la pleine maturité du Pinot Noir. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, apportant puissance et élégance au vin. Gevrey-Chambertin, riche d’une longue histoire viticole depuis le Moyen Âge, produit des vins parmi les plus recherchés de la région, réputés pour leur capacité de garde et leur complexité aromatique.

Un Gevrey-Chambertin évolué comme ce 2001 exige des accords gastronomiques raffinés. Il sublimera une pièce de bœuf grillée ou rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore une caille farcie. Côté régional, il accompagne idéalement un jambon persillé de Bourgogne ou un coq au vin. Les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou un Époisses affiné mettront également en valeur sa finesse.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il convient de servir ce vin à une température de 16-17°C. Une aération d’une heure en carafe est recommandée avant le service, afin d’ouvrir toute la palette des arômes tertiaires caractéristiques des vieux Pinot Noir bourguignons.