Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2019 du domaine Harmand-Geoffroy est un hommage à l'élégance et à la puissance des vins de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin affiche une robe rouge profond et séduit par ses arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et de légères notes épicées. Le millésime 2019 est reconnu pour sa concentration et son équilibre, offrant des tanins soyeux et une belle longueur en bouche. La Côte de Nuits, avec son sol calcaire et son climat continental, enrichit le vin d'une minéralité distinctive et d'une structure remarquable. Le domaine Harmand-Geoffroy, avec son histoire séculaire, est réputé pour ses techniques de vinification traditionnelles qui respectent la typicité du terroir.
Pour mettre en valeur ce Gevrey-Chambertin, optez pour des plats qui enchanteront ses saveurs subtiles et sa structure raffinée. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin de Bourgogne mettront en exergue ses arômes fruités et ses tanins fins. Les champignons sauvages ou un bœuf bourguignon se marieront également parfaitement, soulignant le caractère terreux et épicé du vin. Pour une touche régionale, la gougère bourguignonne proposera un accord élégant en entrée.
Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, puis humez les arômes pour en apprécier la complexité. En bouche, laissez-vous envelopper par sa texture soyeuse, ses saveurs fruitées et sa minéralité persistante.
