Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2012 de Sylvie Esmonin est un vin rouge d'exception issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits. Reconnue pour ses Pinot Noir de haute qualité, cette appellation Premier Cru offre des vins d'une grande complexité, sublimés par un terroir composé de sols calcaires et argileux. Le millésime 2012, bien que capricieux, a permis de produire des vins concentrés et élégants. Sylvie Esmonin est une vigneronne réputée pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son souci du détail, contribuant à la réputation du domaine.
Pour des accords mets-vins optimaux, privilégiez des plats de viande rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau en croûte d'herbes ou un bœuf bourguignon, qui répondront aux tanins souples et aux arômes de fruits rouges et d'épices de ce Gevrey-Chambertin. Les champignons sauvages et les fromages affinés de la région, comme l'Époisses, sauront également magnifier ce vin en lui apportant une dimension gourmande et authentique.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe de 30 à 60 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Pendant la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, respirez ses parfums de cerise noire, de sous-bois et d'épices avant de savourer sa texture soyeuse. Ces étapes permettront d'apprécier toute la finesse et la profondeur de ce grand vin de Bourgogne.
