Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin "Cuvée Mes Cinq Terroirs" 2021 du domaine Denis Mortet est un vin d'exception, ancré dans la prestigieuse région de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Classé Grand Cru, il est le fruit d'une sélection minutieuse des meilleurs terroirs de la région. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime 2021 exprime une finesse et une complexité typiquement bourguignonnes, soutenues par un terroir unique composé de sols calcaires et argileux. Le domaine Denis Mortet, respecté pour son approche méticuleuse des vinifications et son respect de l'environnement, contribue à l'excellence de ce vin depuis plusieurs générations, s'appuyant sur l'héritage bourguignon des petits rendements et de la maturité du fruit.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des accords mets-vins axés sur des saveurs équilibrées et raffinées. Une pièce de bœuf grillée ou un canard rôti aux cerises formera un mariage parfait, tandis qu'un coq au vin saura mettre en valeur les nuances élégantes du vin. En termes de suggestions régionales, un bœuf bourguignon, plat emblématique de la Bourgogne, avec sa sauce riche et onctueuse, fera merveille aux côtés de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin idéalement à une température de 16-17°C. Un carafage d’environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de libérer ses arômes généreux. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis respirez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices délicates. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa structure élégante et ses tanins fondus, qui offrent une longue finale digne des plus grands crus de la Côte de Nuits.
