Vins Gevrey-chambertin Domaine Nis Mortet - Mes Cinq Terroirs - 2013

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin Cuvée Mes Cinq Terroirs 2013 du Domaine Denis Mortet incarne à merveille le style raffiné et puissant des grands vins rouges de Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, provenant de parcelles soigneusement choisies par le domaine sur la commune de Gevrey-Chambertin. Le millésime 2013 a été marqué par un début de saison frais et humide, suivi d’un été plus clément, offrant des vins au fruit précis et à la structure équilibrée. La vinification est menée avec une attention particulière pour préserver la pureté du fruit et l’élégance des tanins, avec souvent une proportion de grappes entières, signature de Denis Mortet. L’élevage se fait en fût de chêne français, dont une part raisonnable de bois neuf, afin de ne pas dominer l’expression du terroir.

Située au nord de la Côte de Nuits, Gevrey-Chambertin bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés généralement chauds, favorisant la maturation lente et progressive du Pinot Noir. Les sols sont principalement composés d’argiles mêlées à des marnes calcaires, conférant profondeur, complexité et une élégante minéralité aux vins. Le vignoble de Gevrey-Chambertin s’est taillé une réputation d’excellence dès le Moyen Âge, et reste aujourd’hui une référence internationale pour les amateurs de grands Pinot Noirs.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des volailles rôties comme un suprême de pintade aux girolles, un magret de canard aux cerises ou un traditionnel bœuf bourguignon fondant. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels qu’un brillat-savarin ou un époisses, sauront également mettre en valeur la subtilité et la puissance du vin.

Pour en apprécier pleinement l’expression aromatique — fruits rouges, notes de violette, épices douces et une touche de sous-bois — il est recommandé de le servir entre 15 et 17°C, après une légère aération dans une carafe d’une trentaine de minutes. Vous découvrirez ainsi la finesse, la longueur et l’harmonie de ce grand vin de Bourgogne.