Vins Gevrey-chambertin Domaine Denis Mortet - Mes Cinq Terroirs - 2017

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2017 "Cuvée Mes Cinq Terroirs" du Domaine Denis Mortet est un vin rouge élaboré à partir du cépage emblématique de la Bourgogne, le Pinot Noir. Ce millésime 2017 se distingue par son élégance et sa finesse, fruit d'une année assez clémente, ce qui a permis un développement optimal des arômes. Le terroir unique de Gevrey-Chambertin, riche en calcaires et marnes, apporte au vin une complexité remarquable et une structure tannique raffinée. La vinification est minutieuse, respectant le processus traditionnel bourguignon pour magnifier les caractéristiques variétales du Pinot Noir.

La région viticole de la Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est renommée pour ses climats exceptionnels où le Pinot Noir s’épanouit pleinement. Le climat y est continental avec des étés chauds et des hivers frais, et les sols calcaires favorisent une belle minéralité. Gevrey-Chambertin, l'une des plus grandes appellations de la Côte de Nuits, bénéficie d'une longue histoire de viticulture, avec des vins réputés pour leur puissance et leur longévité.

Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 2017, il est conseillé de le marier avec des mets qui sauront sublimer sa structure tannique et ses arômes fruités, tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux pruneaux. Vous pouvez également envisager des plats régionaux comme des œufs en meurette, un plat bourguignon traditionnel qui s’accorde parfaitement avec la subtilité du Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale, ce vin devrait être servi à une température de 16-18°C. Cette température permet de libérer ses arômes de fruits rouges et ses notes délicates de sous-bois. Veillez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour que le vin puisse s'aérer et révéler toute sa complexité aromatique.