Vins Gevrey-chambertin Domaine Nis Mortet - Mes Cinq Terroirs - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Denis Mortet, avec sa cuvée emblématique "Mes Cinq Terroirs" en millésime 2015, incarne l’excellence de l’appellation Gevrey-Chambertin. Ce vin rouge, issu à 100% de Pinot Noir, provient d’un assemblage de cinq parcelles réparties sur différents climats de la commune, apportant complexité et profondeur à l'ensemble. Le millésime 2015 est particulièrement recherché grâce à des conditions météorologiques idéales, ayant permis une maturité optimale des raisins. La vinification respecte la pure tradition bourguignonne, avec des vendanges manuelles, un tri rigoureux des baies et une extraction douce pour préserver le fruit. L’élevage, majoritairement en fûts de chêne dont une partie neufs, confère élégance et structure, tout en respectant la finesse du Pinot Noir.

La Côte de Nuits, joyau de la Bourgogne viticole, s'étend au nord de la Côte d'Or et compte parmi les vignobles les plus réputés au monde. Le sous-sol est composé de calcaires et de marnes, offrant un drainage optimal et une grande expression du terroir. Le climat semi-continental aux saisons bien marquées, avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorise l’acidité naturelle et la concentration aromatique des baies. Gevrey-Chambertin, souvent qualifié de "roi des Grands Crus de la Côte de Nuits", jouit d’une prestigieuse histoire viticole remontant à l’époque romaine.

Ce vin appelle des mets nobles et savoureux pour exhaler toute sa complexité : une côte de veau rôtie, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore de la volaille de Bresse aux morilles constituent de remarquables compagnons, tout comme le fameux bœuf bourguignon. Les fromages affinés à pâtes molles, type Époisses ou Brillat-Savarin, s'accorderont également parfaitement.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Gevrey-Chambertin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d'une trentaine de minutes afin de révéler toute l’élégance de ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois. Ce vin peut encore évoluer avec quelques années de garde, mais s’exprime déjà magnifiquement aujourd’hui.