Vins Gevrey-chambertin Domaine Nis Mortet - Mes Cinq Terroirs - 2022

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin “Cuvée Mes Cinq Terroirs” 2022 du Domaine Denis Mortet est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Côte de Nuits. Ce millésime 2022, marqué par un été généreusement ensoleillé, offre une belle concentration d’arômes tout en gardant fraîcheur et finesse. La cuvée “Mes Cinq Terroirs” tire son nom de la sélection méticuleuse de raisins provenant de cinq parcelles différentes, ce qui lui confère une complexité et une richesse aromatique remarquables. Vinifié avec le plus grand soin par le domaine, ce vin met en valeur à la fois le fruité intense du Pinot Noir et une trame tannique soyeuse grâce à une extraction maîtrisée et un élevage en fût subtil, respectueux du fruit.

La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est réputée mondialement pour ses grands crus rouges issus principalement du Pinot Noir. Les terroirs variés, composés de sols argilo-calcaires et d'un sous-sol riche en marnes, sont particulièrement propices à l’expression fine et complexe du cépage. Le climat continental, ponctué de variations de températures, favorise une maturation lente et complète du raisin. Depuis des siècles, ce secteur porte la tradition viticole bourguignonne à son plus haut niveau, comme en témoignent ses appellations prestigieuses telles que Gevrey-Chambertin.

Ce vin s’accordera merveilleusement bien avec des mets raffinés. Servez-le avec une pièce de bœuf charolais rôtie, un magret de canard servi avec une sauce aux cerises noires ou encore un suprême de pintade accompagné de champignons forestiers. Pour une association régionale, essayez-le avec un coq au vin ou un rôti de veau à la bourguignonne. Il pourra également sublimer des fromages affinés comme un époisses ou un comté bien maturé.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Gevrey-Chambertin à une température de 15-16°C, après une légère aération en carafe pour libérer l’expression aromatique et la texture raffinée de ce grand Bourgogne.