Vins Gevrey-chambertin Domaine Nis Mortet - Mes Cinq Terroirs - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Denis Mortet propose, avec sa cuvée "Mes Cinq Terroirs" 2013 en appellation Gevrey-Chambertin, un vin rouge phare de la Côte de Nuits, soulignant toute la complexité du pinot noir bourguignon. Issu de vignes situées sur cinq terroirs emblématiques du village, ce vin rassemble la diversité des sols pour mieux exprimer la signature du village de Gevrey. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques fraîches et humides, a donné des raisins à maturité lente, aboutissant à des vins élégants, à l’acidité équilibrée et au potentiel de garde appréciable. Après une sélection rigoureuse des baies, la vinification est soigneuse, avec un élevage en fûts de chêne qui marie complexité aromatique et finesse tannique.

La Côte de Nuits est la partie nord de la Bourgogne viticole, réputée mondialement pour ses grands vins rouges issus essentiellement de pinot noir. Les sols y sont riches en argile, marne et calcaire marin, offrant puissance et minéralité aux vins. Le climat continental, avec ses hivers froids, ses étés chauds et ses nuits fraîches, favorise une maturation lente et une grande richesse aromatique. Gevrey-Chambertin, dans l’histoire viticole régionale, s’est imposé comme l’une des communes les plus prestigieuses, reconnue dès le Moyen Âge pour la qualité de ses terroirs.

Pour des accords mets-vins, ce Gevrey-Chambertin 2013 se marie parfaitement avec des viandes rouges goûteuses, telles qu’un filet de bœuf en croûte ou une côte de veau jus réduit. Son élégance et sa profondeur conviendront également à un civet de lièvre ou à des plats traditionnels bourguignons, comme le célèbre bœuf bourguignon. Les fromages affinés, notamment l’époisses ou le langres, révèleront également toute la subtilité de ce vin.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-17°C, après une légère aération dans le verre ou en carafe pour libérer ses arômes complexes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois, témoins de l’authenticité d’un grand Bourgogne à maturité.