Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2013 du Domaine René Leclerc est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, typique de l’appellation éponyme située au nord de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Le millésime 2013, marqué par un climat frais et un été tardif, a donné naissance à des vins élégants, à la structure tannique fine et à l’expressivité aromatique sur la finesse plutôt que sur la puissance. Les raisins du domaine sont issus d’un terroir argilo-calcaire, caractéristique de Gevrey-Chambertin, où la vigne profite d’un sous-sol riche et bien drainé. La vinification au Domaine René Leclerc demeure traditionnelle, avec une gestion douce des extractions pour préserver la pureté du fruit et révéler la typicité du terroir.
La Côte de Nuits, berceau de ce vin, est reconnue mondialement pour ses grands Pinot Noir. Son climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés modérément chauds, favorise une lente maturation et la préservation de l’acidité des baies, apportant fraîcheur et potentiel de garde aux vins. Les sols argilo-calcaires, ponctués de marnes, combinent drainage optimal et apport en minéraux, conférant aux vins de l’appellation leur structure, leur profondeur ainsi qu’une capacité à bien vieillir. Historiquement, cette région produit des crus jouissant d’une réputation ancienne, reconnus pour leur complexité aromatique et leur capacité à allier puissance et élégance.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin 2013, privilégiez des plats raffinés aux saveurs délicates et terriennes, comme un filet de bœuf sauce aux morilles, un canard rôti aux cerises, ou plus régionalement, un jambon persillé bourguignon. Les volailles de Bresse, les champignons des bois ou certains fromages affinés comme l’époisses ou le soumaintrain révéleront également toute la subtilité de ce vin. Évitez les mets trop puissants qui pourraient masquer sa finesse aromatique.
Au service, je vous recommande de déguster ce vin autour de 15-16°C, après une éventuelle aération de 30 minutes pour révéler ses arômes de petits fruits rouges macérés, ses notes de sous-bois, et une finale délicatement épicée. Si vous souhaitez l’apprécier à son apogée, ce millésime 2013 peut encore être conservé quelques années en cave, mais se déguste dès à présent avec beaucoup de charme.
