Le Gevrey-Chambertin 2008 du Domaine René Leclerc est une belle expression du Pinot Noir issu du prestigieux terroir de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce millésime, marqué par une conduite traditionnelle de la vigne et un travail soigné au chai, révèle toute la finesse et l’élégance propres à cette appellation. Les raisins, récoltés manuellement à maturité, bénéficient d’une vinification respectueuse, privilégiant des extractions douces pour conserver le fruit et la structure. En 2008, le vin présente une robe rubis profonde, avec un bouquet où se mêlent les fruits rouges compotés, la cerise noire, quelques notes poivrées et une délicate touche de sous-bois apportée par l’évolution. La bouche offre une texture soyeuse, une acidité équilibrée et des tanins fins, typiques du style du domaine.
La Côte de Nuits est réputée pour ses grands vins rouges à base de Pinot Noir, bénéficiant d’un climat continental tempéré, avec des étés modérément chauds et des hivers parfois rigoureux. Les sols calcaires et argilo-marneux, particulièrement bien drainés, confèrent au vin une minéralité et une tension qui font la renommée de l’appellation. Gevrey-Chambertin s’illustre depuis des siècles comme l’un des villages phares de la Bourgogne, donnant naissance à des vins de caractère reconnus pour leur aptitude au vieillissement et leur complexité aromatique. Le Domaine René Leclerc, fidèle à la tradition familiale, élabore des vins respectant l’identité de ce terroir exceptionnel.
Ce Gevrey-Chambertin 2008 accompagnera parfaitement une volaille rôtie sauce aux champignons, un magret de canard aux airelles ou un jambon persillé bourguignon. Les fromages à pâte molle affinés comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin s’allieront également avec la structure et l’acidité du vin.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce vin une heure à l’avance et de le servir à une température de 15-16°C. Il révélera alors toute l’élégance et la complexité qui font la légende de Gevrey-Chambertin.
