Vins Gevrey-chambertin Château Marsannay - 2004

Avis Viniou

Ce Gevrey-Chambertin 2004 du Château Marsannay est un vin rouge sec emblématique de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, cépage noble de la région, ce millésime 2004 est maintenant à maturité, offrant une expression complexe et raffinée. Le terroir de Gevrey-Chambertin, réputé pour ses sols argilo-calcaires et ses expositions idéales, confère aux vins de l’appellation puissance, structure et une grande longévité. La vinification, respectueuse des traditions bourguignonnes, permet de conserver la finesse des tanins et de sublimer les arômes de fruits rouges compotés, de sous-bois, de cuir et d’épices douces, caractéristiques des belles années patinées par le temps.

La Côte de Nuits, berceau de certains des plus célèbres Grands Crus de Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré offrant des saisons marquées, propices au Pinot Noir. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, mais c’est dès le Moyen Âge que les vins de Gevrey-Chambertin acquièrent leur renommée. Les moines cisterciens furent parmi les premiers à identifier la diversité des climats, chaque parcelle donnant un caractère unique aux vins produits. Les sols riches en marnes calcaires, conjugués à la rigueur climatique, sont à l’origine de vins à la fois puissants, élégants et capables d’une grande garde.

Pour mettre en valeur ce Gevrey-Chambertin 2004, privilégiez des plats de caractère mais à la texture délicate : un filet de bœuf en croûte, un rôti de canard aux cerises ou encore un coq au vin sont des alliances naturelles. Les spécialités de la région, telles que l’époisses affiné ou les escargots de Bourgogne, sauront également révéler toute la palette aromatique du vin. Les champignons, en sauce ou en garniture, magnifieront ses notes évoluées.

Ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. La température idéale de dégustation se situe entre 15 et 17°C. Un verre à large calice offrira la meilleure expression aromatique et une dégustation optimale de ce grand classique bourguignon.