Avis Viniou
Ce Gevrey-Chambertin 2017 du Château Marsannay est une très belle expression du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, et plus particulièrement de la Côte de Nuits. Le millésime 2017 se distingue par son équilibre, sa fraîcheur et des tannins souples, grâce à une météo favorable tout au long de la saison. Issu de vignes idéalement situées sur les sols argilo-calcaires renommés de l’appellation, ce vin profite d’une vinification respectueuse du fruit avec un égrappage partiel afin de préserver à la fois la structure, la finesse et la gourmandise aromatique typique des grands Bourgognes rouges.
La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est réputée mondialement pour ses terroirs d’exception, célébrant le pinot noir sous ses plus grands jours. Les sols y sont riches en marnes et argiles, ce qui confère aux vins à la fois puissance et élégance. Le climat continental bourguignon, marqué par des hivers froids, des étés chauds et des nuits fraîches, permet une maturation lente et équilibrée des raisins, favorisant la complexité aromatique et la longévité des vins. Depuis le Moyen Age, Gevrey-Chambertin incarne l’histoire et la tradition de la viticulture bourguignonne, perpétuant une réputation d’excellence.
Ce vin accompagne parfaitement des mets raffinés comme un filet de bœuf en croûte, un civet de lapin ou encore un poulet rôti aux champignons. Il se mariera également merveilleusement bien avec des plats régionaux comme le coq au vin ou des œufs en meurette. Pour explorer toute sa palette aromatique, pensez à des fromages affinés à pâte molle tel qu’un époisses ou un brie de Meaux.
Je vous conseille de déguster ce Gevrey-Chambertin à une température de 15-16°C, après éventuellement une courte aération qui révélera ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d’épices douces. Une belle occasion de découvrir la finesse et le caractère d’un grand vin de Bourgogne !
