Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Pièces d'Henry" 2021 de Michel Sarrazin et Fils est un Premier Cru blanc issu de l'appellation Givry, située dans la sous-région de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne, France. Ce vin, principalement élaboré à partir de Chardonnay, bénéficie d'un terroir unique caractérisé par des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité et une complexité aromatique notables. L'année 2021, avec ses conditions climatiques fraîches, a permis d'obtenir des vins portant une belle vivacité et une fraîcheur aromatique. La maison Michel Sarrazin et Fils, renommée pour son respect des traditions et son excellence vinicole, offre une cuvée qui reflète parfaitement le savoir-faire bourguignon, avec un soin particulier apporté à la vinification pour exprimer pleinement l'élégance du terroir.
Pour accompagner ce Givry Premier Cru, privilégiez des mets délicats qui sauront sublimer ses arômes. Des fruits de mer comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques rehausseront sa minéralité. Une volaille à la crème d'époisses ou un fromage de chèvre affiné souligneront la rondeur et le gras de ce chardonnay. Les plats régionaux tels qu'une truite de rivière ou un jambon persillé bourguignon s'accorderont à merveille avec ce vin en faisant écho à ses saveurs subtiles et raffinées.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage d'environ 20 minutes peut être bénéfique pour laisser s'épanouir ses arômes complexes. En début de dégustation, observez sa robe claire aux reflets dorés, puis respirez profondément pour découvrir ses arômes floraux et ses notes de fruits à chair blanche. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur et son équilibre parfait entre acidité et rondeur, qui en font un vin élégamment structuré et séduisant.
