Avis Viniou
Le Givry Premier Cru Cuvée Les PiÚces d'Henry 2020 du domaine Michel Sarrazin et Fils est un vin blanc issu de la région de Bourgogne, plus précisément de la CÎte Chalonnaise. Cette cuvée, caractérisée par son assemblage spécifique, offre une expression élégante et raffinée du cépage Chardonnay. Le millésime 2020 est connu pour sa richesse aromatique et sa belle structure due aux conditions climatiques qui ont permis une maturation optimale des raisins. La vinification soignée vise à préserver la pureté du fruit et à exalter un bel équilibre entre fraßcheur et rondeur.
La Bourgogne, et plus prĂ©cisĂ©ment la CĂŽte Chalonnaise, bĂ©nĂ©ficie dâun climat continental avec des hivers froids et des Ă©tĂ©s chauds, ce qui favorise une lente maturation des raisins, essentielle pour la complexitĂ© aromatique du Chardonnay. Les sols de Givry varient entre argilo-calcaires et marnes, confĂ©rant aux vins une minĂ©ralitĂ© sĂ©duisante. Ce terroir, riche d'une histoire viticole datant de l'Ă©poque romaine, est particuliĂšrement renommĂ© pour les vins qui allient finesse et intensitĂ©.
Pour accompagner ce Givry Premier Cru, optez pour des mets à la hauteur de sa finesse. Un poisson en sauce, tel qu'un filet de sole à la crÚme, sublimera ses arÎmes floraux et ses notes minérales. Il s'accordera également à merveille avec un poulet de Bresse à la crÚme ou un plateau de fromages locaux, notamment avec un comté affiné.
Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique et de profiter de sa texture soyeuse. Pensez à l'ouvrir une demi-heure avant dégustation pour le laisser s'exprimer pleinement. Ce vin offre ainsi une belle occasion de découvrir le charme et l'élégance des grands blancs de la CÎte Chalonnaise.
