Avis Viniou
Le Givry AOC Cuvée Champ Lalot 2018 du Domaine Faiveley est un vin rouge issu de l'appellation renommée de Bourgogne, La Côte Chalonnaise. Ce millésime 2018 est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région, connu pour sa capacité à refléter les caractéristiques du terroir. La Cuvée Champ Lalot est souvent reconnue pour ses arômes délicats de fruits rouges tels que la cerise et la fraise, associés à des notes subtiles de sous-bois et d'épices douces qui témoignent d'une vinification soignée et d'un élevage maîtrisé.
La région de la Bourgogne, et plus précisément La Côte Chalonnaise, bénéficie d'un climat continental modéré, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols sont principalement constitués de calcaire et d'argile, ce qui confère aux vins une structure minérale et une grande finesse. L'histoire viticole de Givry remonte au Moyen Âge, et cette région a toujours été appréciée pour ses vins élégants et équilibrés.
Pour sublimer ce Givry rouge, on peut envisager des accords gastronomiques qui mettront en valeur sa délicatesse et son élégance. Il s'accordera parfaitement avec une volaille de Bresse rôtie ou un filet mignon de porc aux champignons. Les plats traditionnels de Bourgogne, comme le bœuf bourguignon, révèleront également ses saveurs complexes. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, peu affinés, accompagneront également merveilleusement ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Cette plage de température permettra au vin de libérer son bouquet aromatique tout en préservant sa structure et sa fraîcheur. N'oubliez pas de le carafer légèrement avant de servir, ce qui aidera à ouvrir les arômes et à l'apprécier dans toute sa splendeur.
