Vins Griotte-chambertin Domaine Marchand Frères - 2023

Avis Viniou

Le Griotte-Chambertin Grand Cru 2023 du Domaine Marchand Frères est un Pinot Noir d’exception, embouteillé dans le millésime 2023, considéré déjà comme très prometteur en Bourgogne. Issu d’une microparcelle prestigieuse de seulement 2,7 hectares, ce vin bénéficie de vignes d’âge respectable, enracinées dans un terroir composé de sols bruns calcaires mêlés à des argiles profondes, ce qui confère au vin une complexité remarquable. La vinification au Domaine Marchand Frères s’opère dans le respect du fruit et de la pureté du cépage, avec une extraction douce et un élevage en fût de chêne français, dont une proportion importante de bois neuf, apportant structure et élégance tout en respectant l’expression du terroir.

La Côte de Nuits, berceau historique des plus grands Pinot Noir du monde, se distingue par son climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds, et une amplitude thermique bénéfique à la finesse des vins. Les sols marno-calcaires drainants participent également à cette empreinte particulièrement raffinée, propice à la production de Grands Crus racés et profonds. La commune de Gevrey-Chambertin, à laquelle appartient l’appellation Griotte-Chambertin, est reconnue depuis le Moyen-Âge pour ses crus de légende, chéris par les amateurs de vins tout autour du globe.

Ce Griotte-Chambertin se mariera idéalement avec des mets raffinés, symboles de la gastronomie bourguignonne mais aussi avec des plats d’envergure internationale. Pensez à servir ce vin avec un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux épices douces, du pigeon rôti ou une volaille de Bresse aux morilles. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Époisses crémeux ou un Brillat-Savarin truffé, accompagneront également avec brio sa profondeur et sa complexité.

Pour profiter de toute la subtilité de ce Grand Cru, il est conseillé de le servir à une température de 16-17°C, après un passage en carafe de 1 à 2 heures si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Ce vin gagnera en harmonie et en complexité avec quelques années de garde, mais le plaisir est déjà là pour qui saura lui accorder un moment privilégié.