Ce Griotte-Chambertin Grand Cru 2009 du Domaine Marchand Frères est un véritable joyau de la Côte de Nuits, incarnant toute la noblesse du Pinot Noir. Issu d’une parcelle prestigieuse de moins de trois hectares, ce vin est élaboré à partir de vignes soigneusement sélectionnées, souvent âgées, dont la faible vigueur garantit une concentration exceptionnelle. Le millésime 2009, marqué par un été chaud et ensoleillé, offre une maturité aboutie des raisins tout en préservant la fraîcheur caractéristique de l’appellation. La vinification, menée avec grande précision par le domaine Marchand Frères, allie extraction mesurée et élevage patient en fûts de chêne, souvent pour environ 18 à 20 mois, procurant au vin une structure soyeuse et une grande complexité aromatique.
La Côte de Nuits est le berceau des plus grands Bourgognes rouges, réputée dans le monde entier pour la finesse et la longévité de ses crus. Son climat semi-continental, avec des variations marquées entre les saisons, favorise une maturation lente et régulière du Pinot Noir. Les sols sont principalement composés de marnes calcaires et d’argiles, conférant aux vins une minéralité distinctive et beaucoup d’élégance en bouche. L’histoire viticole de la région s’étend sur des siècles, et la parcelle Griotte-Chambertin, proche de Chambertin lui-même, bénéficie d’une réputation d’excellence pour ses vins raffinés, denses, à la fois puissants et délicats.
Au palais, ce 2009 séduit par sa richesse aromatique : notes de cerise noire, de framboise, de violette et de légère réglisse, évoluant vers des touches de sous-bois et de cuir avec le temps. Sa structure soyeuse et sa longue finale appellent des accords subtils. Il se marie parfaitement avec des plats raffinés, tels qu’un filet de bœuf sauce à la truffe, un magret de canard aux cerises ou un pigeon rôti aux morilles. Pour une expérience authentique, privilégiez également des spécialités bourguignonnes comme un coq au vin ou un rôti de veau à la moutarde ancienne.
Pour le servir dans les meilleures conditions, il est conseillé de le décanter une à deux heures avant dégustation afin de libérer tous ses arômes. Sa température de service idéale se situe entre 16 et 18°C. Ce vin, à la fois mémorable et racé, a encore un beau potentiel de garde mais se montre déjà admirablement expressif aujourd’hui.
