Le Griotte-Chambertin Grand Cru 2018 du Domaine Marchand Frères est un vin d’exception issu exclusivement du cépage Pinot Noir. Ce millésime se caractérise par la générosité du soleil et de la chaleur, conférant au vin une belle concentration, des arômes intenses et une élégance toute bourguignonne. Les vieilles vignes, ancrées sur des sols marno-calcaires typiques de la parcelle Griotte-Chambertin, permettent l'expression d’une belle finesse et d'une grande longueur. La vinification, traditionnelle et respectueuse, fait la part belle à l’extraction des arômes délicats du fruit, à l’équilibre naturel et à la texture veloutée propre aux meilleurs Grands Crus de Gevrey-Chambertin.
La Côte de Nuits, joyau du nord de la Bourgogne, est réputée pour ses Pinot Noir de classe mondiale. Son climat est marqué par la fraîcheur matinale qui préserve l’acidité, la diversité des expositions et des sols, garantissant une maturité optimale. L’histoire viticole de ce secteur remonte au Moyen Âge avec une tradition de parcellaire inégalée, chaque Grand Cru possédant sa signature aromatique, et Griotte-Chambertin étant souvent célébré pour son raffinement, sa subtilité et ses notes florales, rivalisant parfois avec la douceur évanescente d’un chambertin.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets de haute gastronomie : un filet de bœuf en croûte, un pigeon rôti aux champignons, ou encore une volaille de Bresse truffée mettront en valeur la profondeur aromatique du Griotte-Chambertin. Les fromages affinés à pâte molle comme un Brillat-Savarin ou un Époisses sont également d’excellents compagnons, les notes épicées, de fruits rouges mûrs et la fine minéralité du vin s’accordant à merveille avec ces saveurs.
Je vous conseille de servir ce vin raffiné à une température de 16-17°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure avant dégustation pour qu’il puisse pleinement s’épanouir, révélant toute la complexité et la grâce qu’offre ce prestigieux Grand Cru de Bourgogne.
