Ce Griotte-Chambertin Grand Cru 2016 du Domaine Marchand Frères incarne l’excellence de la Côte de Nuits, cœur battant des grands vins rouges de Bourgogne. Issu exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin se distingue par une robe rubis profonde et brillante. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques contrastées, a favorisé des rendements modestes mais une belle concentration, donnant des vins d’une finesse remarquable. Les vignes, idéalement situées sur des sols argilo-calcaires typiques du climat de Griotte-Chambertin, bénéficient d’un microclimat privilégié, assurant à la fois une maturité optimale des raisins et une fraîcheur préservée. La vinification, respectueuse du fruit et marquée par un élevage précis en fûts de chêne, confère à ce Grand Cru une structure soyeuse, des tanins élégants et une complexité aromatique exceptionnelle, mariant fruits rouges mûrs, notes florales, touche d’épices et subtilité boisée.
La Côte de Nuits, étroite bande de vignobles au nord de la Côte d’Or, jouit d’une renommée internationale grâce à ses terroirs uniques et son histoire séculaire. Le climat continental, tempéré par les vents venus de l’Est, favorise de belles amplitudes thermiques, indispensables à l’expression aromatique du Pinot Noir. Les sols riches en marnes et calcaires offrent aux vins puissance, fraîcheur et longévité. Depuis le Moyen-Âge, les moines puis les vignerons n’ont cessé de peaufiner l’art du Grand Cru, portant les noms des villages – dont Gevrey-Chambertin – au firmament des grands vins mondiaux.
Pour accompagner ce Griotte-Chambertin 2016, privilégiez des mets raffinés dignes de son prestige. Une pièce de bœuf maturée, un magret de canard rôti ou un filet de chevreuil aux airelles mettront en valeur sa densité et sa trame tannique. Les spécialités bourguignonnes telles qu’un coq au vin ou une caille farcie aux champignons souligneront ses arômes de sous-bois et de fruits noirs. Côté fromages, optez pour des fromages à pâte molle affinés comme un Époisses ou un Brillat-Savarin.
Pour une dégustation optimale, carafez ce vin jeune une à deux heures avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Ce Grand Cru révèle tout son potentiel après quelques années de garde, mais peut déjà offrir plaisir et émotion si l’on respecte ces précautions.
