Vins Ladoix Domaine Chevalier - Les Corvées - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Chevalier vous offre un Premier Cru de Bourgogne remarquable avec sa cuvée "Les Corvées" de Ladoix 2021. Issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, ce vin rouge souligne toute la délicatesse du Pinot Noir, cépage phare de la région. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et capricieuses, confère au vin une belle fraîcheur et une structure élégante, avec des saveurs raffinées de fruits rouges et des notes subtiles de sous-bois. Le terroir unique de Ladoix, caractérisé par un sol argilo-calcaire, apporte minéralité et complexité. Le Domaine Chevalier, renommé pour son savoir-faire, perpétue une tradition viticole centrée sur l’expression authentique et précise des terroirs bourguignons.

Pour accompagner ce Ladoix Premier Cru, envisagez des accords classiques tels que le canard rôti aux cerises, dont la richesse et la douceur se marieront parfaitement avec les tanins soyeux et les arômes luxuriants de ce vin. Les plats traditionnels bourguignons comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin feraient également d’excellents partenaires, renforçant l'harmonie entre le vin et les mets. Des fromages affinés comme le Brie de Meaux ou le Reblochon apporteront aussi une belle symbiose gustative.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour révéler toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez ses arômes délicats de fraise des bois, de cerise, et de nuances terreuses. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa longue finale, témoins de l’élégance bourguignonne.