Vins Ladoix Domaine Chevalier - Les Corvées - 2018

Avis Viniou

Le Ladoix 2018 "Cuvée Les Corvées" du Domaine Chevalier est un vin rouge issu des nobles terres de Bourgogne, plus précisément de la sous-région de La Côte de Beaune. Réputée pour cultiver des vins d'une grande finesse, cette région profite d'un terroir unique où argiles et calcaires s'harmonisent parfaitement. Le millésime 2018, marqué par un climat clément, promet des vins à la fois généreux et équilibrés. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le Domaine Chevalier valorisent le cépage caractéristique de la région, le Pinot Noir, offrant des notes de fruits rouges mûrs et une subtile touche épicée. Le domaine, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins authentiques, s'ancre dans la tradition bourguignonne tout en embrassant des pratiques modernes pour préserver la qualité de ses cuvées.

Pour apprécier pleinement les nuances de ce Ladoix, considérez des accords mets-vins qui complètent ses arômes délicats. Un magret de canard aux cerises ou un boeuf bourguignon accentueraient ses saveurs riches. Des plats régionaux tels que le coq au vin ou les escargots à la bourguignonne seraient aussi des choix excellents, enrichissant l'expérience gustative du vin par leur onctuosité et leur simplicité rustique.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16-17°C. Un temps de carafage d'une trentaine de minutes permettra aux arômes de s'épanouir harmonieusement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, humez les parfums enchanteurs de fruits rouges et d'épices, puis savourez sa texture soyeuse et ses tanins fondus. Ces étapes vous offriront une expérience sensorielle complète et mémorable.