Avis Viniou
Le Domaine Maratray-Dubreuil propose ici un Ladoix Premier Cru "Cuvée Les Gréchons" 2021, un vin blanc de Bourgogne issu principalement de Chardonnay. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, typiques des jeunes années, avec un terroir qui s'exprime à travers des notes minérales et une élégante rondeur. La Côte de Beaune est renommée pour ses sols calcaires et argileux qui confèrent une structure unique aux vins, tout en bénéficiant de conditions climatiques idéales, offrant ainsi des maturations parfaites. Ce domaine familial, bien établi et respecté dans la région, associe savoir-faire traditionnel et innovation pour produire des vins de caractère.
Pour accompagner ce Ladoix blanc, envisagez des mets tels que des fruits de mer, notamment des coquilles Saint-Jacques ou des huîtres. Sa minéralité et ses notes citronnées en font un partenaire idéal pour un poulet à la crème ou un risotto aux champignons. Des plats bourguignons comme une gougère au fromage mettront en avant ses nuances subtiles et son élégante structure.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un carafage léger de 20 à 30 minutes peut aider à ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire aux reflets dorés. Puis, au nez, cherchez des notes de fleurs blanches, d'agrumes et de pierre à fusil. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, en laissant sa longue finale révéler toute sa complexité.
