Avis Viniou
Le Ladoix AOC 2022, Cuvée Les Gréchons du Domaine Maratray-Dubreuil, est un vin blanc premier cru de Bourgogne qui incarne la finesse et le savoir-faire de cette région réputée. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, roi des vins blancs de Bourgogne, et bénéfice d'une vinification méticuleuse qui accentue son caractère distinctif. Le millésime 2022, grâce à des conditions climatiques favorables, a permis de produire un vin riche en arômes, avec une belle tension minérale, typique des grands blancs bourguignons.
La région de la Côte de Beaune, où cette cuvée est produite, est célèbre pour ses sols calcaires et argilo-calcaires qui apportent complexité et élégance aux vins. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, permet une maturation parfaite des raisins, conférant au vin son équilibre entre fraîcheur et rondeur. Cette région, qui recèle une longue histoire viticole, est le berceau de certaines des appellations les plus prestigieuses de France et du monde.
Un vin blanc de ce calibre se marie à merveille avec des mets délicats. Les accords parfaits incluent des fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques ou des crustacés, ainsi que des plats à base de poissons, notamment un saumon en sauce beurre blanc. Il est aussi idéal avec des volailles en sauce à la crème, ou encore des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert affinés.
Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de ce Ladoix 2022, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Cela permettra au vin de déployer toute sa gamme aromatique et de mettre en évidence sa fraîcheur et sa complexité minérale. Une aération légère avant la dégustation pourra également en sublimer les qualités.
