Vins Ladoix Domaine Chevalier - Les Gréchons

Avis Viniou

Le Domaine Chevalier, situé à Ladoix, au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, est renommé pour ses vins blancs élégants. La Cuvée Les Gréchons, bien qu'elle soit non millésimée, bénéficie du terroir unique de cette région, avec des sols calcaires qui donnent aux vins leur structure et leur minéralité. Principalement élaborée à partir de chardonnay, cette cuvée reflète les techniques de vinification bourguignonnes traditionnelles, souvent impliquant une fermentation en fût de chêne pour apporter complexité et nuances. La Bourgogne est célèbre pour ses microclimats et ses terroirs variés, qui, associés à une culture viticole ancestrale, produisent des vins de grande finesse. Le Domaine Chevalier, riche d'une histoire séculaire, est respecté pour son engagement à produire des vins exprimant le caractère authentique du Ladoix.

Pour sublimer les qualités de ce vin blanc, envisagez de l'associer avec des mets délicats tels que des coquilles Saint-Jacques grillées ou un fromage de chèvre frais. Les plats à base de volaille, comme le poulet à la crème de champignons, résonnent également bien avec les arômes riches et crémeux du vin. Pour une touche locale, essayez un jambon persillé, une spécialité bourguignonne, pour une expérience gastronomique authentique.

Lors de la dégustation, servez la cuvée Les Gréchons entre 10 et 12°C pour exprimer au mieux sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Un carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis appréciez son bouquet aux notes fruitées et florales avec une pointe de minéralité. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et rondeur, avant de conclure sur une finale persistante et élégante.