Avis Viniou
La cuvée La Fussière Vieille Vigne 2019 du domaine Vincent Bachelet est un vin rouge issu de l’appellation Maranges Premier Cru, dans le sud de la Côte de Beaune. Elaboré à partir de vieilles vignes, principalement de pinot noir, ce vin exprime avec élégance la finesse et la complexité caractéristiques de cette parcelle réputée. Le millésime 2019, d’une grande régularité en Bourgogne, offre des vins séducteurs, doté d’une belle concentration, d’un fruit croquant et d’une structure tannique douce et soyeuse. La vinification, classique et soignée, privilégie l’expression pure du terroir, avec une macération et un élevage minutieux destinés à préserver la fraîcheur et la générosité du fruit.
Le vignoble de Maranges, situé à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental modéré, ponctué de variations entre journées chaudes et nuits fraîches, idéales pour la maturation lente du pinot noir. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, parfois enrichis en marnes, favorisant une subtile minéralité et une belle profondeur. Historiquement, Maranges est un terroir en pleine ascension depuis son classement en Premier Cru, reconnu pour la qualité et la typicité de ses vins : à la fois expressifs, fins et gourmands, mais aussi accessibles plus jeunes que certains voisins plus célèbres.
Pour accompagner un Maranges Premier Cru La Fussière, privilégiez des mets délicats qui mettront en valeur sa trame élégante : un filet de veau rôti sauce aux morilles, des volailles de Bresse, un magret de canard aux cerises, ou encore une côte de cochon grillée. Les plats bourguignons trouvent naturellement leur place : œufs en meurette, jambon persillé ou volaille à la moutarde. Les fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou le chaource rehausseront sa gourmandise.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra au vin de dévoiler toute la complexité de son bouquet, mêlant fruits rouges mûrs, épices douces et notes subtiles de sous-bois. Ce 2019 se boit très bien dès à présent, mais saura aussi s’épanouir en cave sur les cinq à huit prochaines années.
