Avis Viniou
La cuvée La Fussière Vieille Vigne 2015 du domaine Vincent Bachelet est un vin rouge issu de l’appellation Maranges Premier Cru, en Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Ce millésime provient de vignes anciennes, ce qui confère au vin une grande profondeur et une concentration aromatique remarquable. Le cépage dominant est le pinot noir, emblématique de la région, qui s’exprime ici avec toute la finesse et l’élégance propre aux grands terroirs bourguignons. Les sols caillouteux et argilo-calcaires de Maranges ajoutent tension et minéralité, tandis que le climat tempéré, ponctué de belles amplitudes thermiques, favorise une maturation lente et complète des raisins. Ce vin est travaillé de façon traditionnelle, avec une vinification respectueuse et un élevage en fût qui affine ses tanins sans masquer la fraîcheur du fruit.
Le vignoble de la Côte de Beaune se distingue par une mosaïque de climats, donnant naissance à des vins aux caractères bien distincts. Maranges, tout au sud, profite d’un environnement vallonné, d’une exposition optimale et de coteaux bien drainés. Cette zone, moins connue que certains grands crus voisins, est pourtant riche d’un patrimoine viticole authentique et d’une tradition de pinot noir expressif, parfois plus charnu et solaire. L’histoire de Maranges se mêle à celle de la Bourgogne, où l’art du vin est cultivé avec passion depuis des siècles.
La structure souple et la palette aromatique de cerise, de mûre et de sous-bois de cette cuvée 2015 en font une partenaire idéale des gibiers à plumes, des viandes rôties, comme un filet mignon de porc aux girolles, ou encore de volailles fermières. Les spécialités bourguignonnes telles qu’un coq au vin ou une terrine de lapin pourront également sublimer la complexité du vin. Les fromages à pâte molle comme un époisses affiné ou un brie truffé s’associeront à merveille à ses notes évoluées.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Maranges Premier Cru entre 15 et 17°C, après une légère aération en carafe pour permettre au vin d’exprimer toute sa richesse. Un passage en cave de quelques années supplémentaires peut être envisagé, mais le 2015 présente déjà une très belle harmonie qui séduira les amateurs de pinot noir bourguignon raffiné.
