Le Domaine Mangeot signe ici un Maranges 2023, un vin rouge sec issu de la Côte de Beaune, dans le sud de la Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui règne en maître sur cette appellation. Le millésime 2023 se caractérise par une météo favorable, garantissant une maturité optimale des raisins, synonyme de fruité généreux, fraîcheur et équilibre. Les vignes du Domaine Mangeot bénéficient de sols argilo-calcaires avec une bonne exposition, ce qui permet d’exprimer la finesse et la typicité du Pinot Noir Bourguignon à travers une vinification soignée, souvent marquée par une macération douce pour préserver la pureté du fruit.
Maranges reste une appellation historique et discrète, mais très expressive, située à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, à la frontière de la Côte Chalonnaise. Le climat y est légèrement plus solaire, ce qui donne des vins rouges d’une belle maturité, tout en conservant une vivacité typique grâce à la fraîcheur des nuits. Les sols composés d’argile, de calcaire et parfois de marnes apportent une belle structure et de l’élégance aux vins. Cette région, marquée par une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge, est réputée pour ses rouges gourmands, pleins de caractère, qui expriment la diversité des terroirs Bourguignons.
Ce Maranges 2023 accompagnera à merveille des plats régionaux comme une pièce de bœuf Charolais rôtie, un coq au vin, ou encore un jambon persillé. Il se marie également très bien avec des volailles grillées, un lapin à la moutarde, et des fromages à pâte molle tels que l’Epoisses ou le Brillat-Savarin. Pour une harmonie parfaite, optez pour des plats aux saveurs délicates afin de ne pas masquer la subtilité du Pinot Noir.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 15-16°C, après une heure de carafage pour ouvrir ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Ce Maranges 2023 peut être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur et sa pureté, ou patienter quelques années en cave pour gagner en complexité et en rondeur.
