Avis Viniou
Le Domaine Mangeot signe ici un Maranges AOC 2022, issu de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Ce vin rouge, typiquement constitué à partir du cépage pinot noir, offre un profil fidèle à l’appellation, révélant à la fois la fraîcheur du fruit rouge croquant et la subtilité d’un élevage mesuré. Le millésime 2022, bénéficiant de conditions climatiques très favorables, apporte rondeur, gourmandise et maturité aux raisins, tout en conservant une belle trame acide, typique des années équilibrées. Terroirs argilo-calcaires et expositions solaires permettent aux pinots noirs du domaine d’exprimer toute leur finesse aromatique : notes de cerise, de cassis, de violette parfois accompagnées d’une pointe poivrée ou réglissée propre au terroir de Maranges. La vinification, respectueuse de la matière première, privilégie les extractions douces afin de préserver l’élégance du fruit.
La Côte de Beaune est réputée pour ses grands vins rouges et blancs, s’étendant au sud de la Côte d’Or. Entre forêts et collines, ce secteur bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, offrant suffisamment de fraîcheur pour préserver l’acidité du pinot, tout en assurant une maturation optimale. Les sols marneux, riches en calcaire, confèrent aux vins leur structure et leur potentiel de garde. Historiquement, les vignerons de Maranges défendent la typicité d’un cru légèrement plus solaire que ses voisins immédiats, donnant des vins expressifs et élégants.
Ce Maranges rouge, avec sa fraîcheur et sa souplesse, s’accordera parfaitement avec une cuisine «?terroir?» : une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux champignons, une terrine de lapin ou encore un jambon persillé, spécialité locale. Il accompagnera également des fromages à pâte molle comme un reblochon ou un saint-marcellin affiné.
Pour apprécier toute la palette aromatique de votre Maranges 2022, il est conseillé de le servir entre 15 et 16°C, idéalement après une légère aération dans un verre à bourgogne pour libérer ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa gourmandise juvénile, mais pourra également évoluer harmonieusement pendant quelques années en cave.
