Avis Viniou
Le Marsannay 2006 du Domaine du Vieux Collège est un vin rouge issu de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits, une région réputée pour ses prestigieux Pinot Noirs. La cuvée "Les Clos du Roy" traduit l'expression authentique de son terroir. 2006 fut un millésime offrant des vins avec une belle structure et des tannins fins, grâce à une vinification respectueuse des traditions. La région de Marsannay bénéficie d'un climat continental et de sols argilo-calcaires, conférant au vin un caractère à la fois fruité et minéral. Le Domaine du Vieux Collège, fort de son savoir-faire et de son héritage historique, est reconnu pour la qualité et la précision de ses vins.
Pour accompagner ce Marsannay 2006, optez pour des mets riches en saveurs mais délicats, tels qu'un coq au vin ou des cailles rôties. Les champignons sauvages, notamment les morilles, sublimeront les arômes terreux du vin. Un fromage affiné de Bourgogne, comme l'Époisses, sera également un accord régional exquis, enrichissant l'expérience gustative avec ses notes crémeuses et sa puissance aromatique.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes subtils de s'exprimer pleinement. Observez sa robe grenat aux reflets tuilés, typiques des vins évolués de Bourgogne. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce rituel de dégustation révélera toute la complexité et l'élégance de ce Marsannay.
