Le Marsannay "Les Clos du Roy" 2022 du Domaine Vieux Collège est un vin rouge typique de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Cette cuvée est issue exclusivement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la région pour la production de vins rouges d’élégance et de finesse. Le millésime 2022 se caractérise par une belle maturité du raisin, ayant bénéficié d’une météo clémente et d’un bel ensoleillement, ce qui confère au vin une belle structure et des arômes généreux. La vinification est généralement réalisée en grappes entières ou partiellement égrappées, avec une macération maîtrisée, afin d’extraire délicatement couleur, tanins et arômes. L’élevage en fûts de chêne, dont une part en bois neuf, apporte de subtiles notes boisées qui viennent soutenir la complexité aromatique sans dominer le fruit. On retrouve ainsi au nez des notes de fruits rouges mûrs (fraise, cerise noire), des nuances florales, et parfois des touches épicées et boisées.
Marsannay est la porte d’entrée nord de la Côte de Nuits, région viticole prestigieuse occupant la partie sud de la Côte d’Or. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, des précipitations modérées et une grande variation jour-nuit favorisant l’équilibre des raisins. Les sols sont riches en marnes calcaires, propices à l’élaboration de vins raffinés et racés. Marsannay est une appellation remarquable car elle est la seule de Bourgogne à produire des vins rouges, blancs et rosés. "Les Clos du Roy" est située sur l’un des meilleurs climats du village, où la vigne s’épanouit sur des coteaux bien exposés, donnant naissance à des vins à la fois structurés et élégants.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets de finesse qui sauront respecter la délicatesse du Pinot Noir : une volaille rôtie, un magret de canard rosé, un filet mignon de porc aux pruneaux ou encore un pigeon aux girolles sublimeront sa structure et ses notes fruitées. Pour une alliance régionale, une caille aux raisins ou un coq au vin de Bourgogne seraient du plus bel effet. Côté fromages, optez pour un époisses affiné ou un brie de Meaux.
Il est recommandé de servir ce Marsannay "Les Clos du Roy" 2022 à une température de 15-16°C après l’avoir carafé une petite heure si possible, afin de révéler toute sa palette aromatique et d’offrir une bouche souple et harmonieuse. Il pourra se déguster dans sa jeunesse pour sa fraîcheur et son fruit croquant, mais bénéficiera aussi de quelques années de garde pour gagner en complexité.
