Ce Marsannay AOC « Les Clos du Roy » 2023 du Domaine Vieux Collège est une belle expression du pinot noir de Bourgogne. Le millésime 2023 est marqué par des conditions climatiques généreuses offrant à la fois maturité et fraîcheur aux raisins. Le terroir de Marsannay, tout au nord de la Côte de Nuits, se distingue par ses sols argilo-calcaires et son exposition idéale, propices à produire des vins rouges équilibrés, fins et dotés d’une belle énergie. Cette cuvée « Les Clos du Roy » évoque généralement au nez des senteurs de petits fruits rouges (cerise, framboise, groseille), rehaussées de notes florales, parfois une pointe épicée ou légèrement réglissée selon l’élevage. La bouche révèle un équilibre délicat entre la vivacité du fruit, la texture veloutée du pinot noir et une trame minérale typique du climat de Marsannay.
La région de la Côte de Nuits, réputée pour ses grands vins rouges issus quasi exclusivement du pinot noir, bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés relativement chauds qui permettent une maturation lente et complète des raisins. Marsannay est une appellation reconnue à la fois pour ses rouges, ses blancs et ses rosés, mais ses rouges comme celui-ci sont recherchés pour leur précision et leur accessibilité dès leur jeunesse. Historiquement, ce vignoble a été valorisé dès le Moyen Âge et connaît aujourd’hui un véritable engouement pour la qualité de ses terroirs et l’élégance de ses vins.
Pour sublimer ce Marsannay Les Clos du Roy, privilégiez des mets raffinés mais pas trop puissants, afin de ne pas dominer la finesse du vin. Un filet de canette rôti aux cerises, un pigeon aux girolles ou encore un jambon persillé, spécialité bourguignonne, relèveront merveilleusement bien ses arômes fruités et sa fraîcheur. Sur le registre végétarien, un risotto aux champignons et aux herbes conviendra parfaitement.
Je vous conseille de servir ce vin après un passage en carafe de 30 minutes, à une température comprise entre 15 et 17°C. Il s’appréciera déjà dans sa jeunesse pour sa vivacité, mais pourra également évoluer harmonieusement sur 4 à 6 ans.
