Le Marsannay "Les Clos du Roy" 2020 du Domaine Vieux Collège incarne tout le raffinement des grands rouges de Bourgogne. Issu du cépage Pinot Noir, ce vin provient d’une parcelle réputée de l’appellation Marsannay, la plus septentrionale de la Côte de Nuits. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques généreuses, a permis d’obtenir une maturité optimale des raisins, conférant au vin une belle richesse aromatique tout en préservant une structure élégante. La vinification, fidèle à la tradition bourguignonne, privilégie l’expression du terroir : élevage en fûts de chêne, extraction maîtrisée, et recherche de finesse pour sublimer la pureté du fruit. Cette cuvée "Les Clos du Roy" se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs, de griotte, de violette, relevés par de discrètes notes épicées et une texture soyeuse en bouche soutenue par des tanins délicats.
La région de Marsannay, nichée à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, bénéficie d’un climat continental tempéré où les étés sont chauds sans excès et les hivers plutôt froids. Les sols, composés majoritairement de marnes et de calcaires du Jurassique, contribuent à la précision et à la minéralité des vins produits ici. Marsannay possède la particularité d’offrir des vins rouges, blancs et rosés, avec une réputation croissante pour ses rouges charnus et élégants. Cette appellation monte en puissance depuis plusieurs décennies, valorisée par une nouvelle génération de vignerons passionnés qui bénéficient d’un patrimoine viticole riche et d’une histoire rattachée à l’illustre tradition bourguignonne.
Pour accompagner ce Marsannay, optez pour une cuisine raffinée mais authentique. Un magret de canard rôti, un filet mignon de porc aux champignons de Paris, ou encore un boeuf bourguignon traditionnel révéleront la profondeur et l’énergie de ce vin. Pour rester dans les accords régionaux, pensez à une terrine de gibier ou un fromage local affiné comme l’Époisses qui saura dialoguer avec ses notes fruitées et sa fraîcheur.
Pour l’apprécier dans toute sa dimension, servez-le légèrement rafraîchi à 16-17°C, après un passage en carafe pour permettre aux arômes de pleinement s’ouvrir. Vous découvrirez alors toute la subtilité de ce Marsannay "Les Clos du Roy" 2020, grand ambassadeur de la Côte de Nuits.
