Avis Viniou
Le Marsannay “Cuvée Les Clos du Roy” 2022 du Domaine Vieux Collège est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2022 se distingue par sa jeunesse et sa fraîcheur, affichant une robe rubis éclatante et lumineuse. Les raisins proviennent du climat “Les Clos du Roy”, reconnu pour la finesse et la profondeur de ses vins. La vinification au domaine privilégie une extraction délicate afin de respecter la pureté du fruit tout en valorisant les notes de petits fruits rouges, de violette, et une subtile minéralité, signature du terroir de Marsannay. L’élevage, souvent réalisé en fûts de chêne soigneusement sélectionnés, apporte une touche d’élégance, avec des tanins fins et une belle capacité de garde.
La Côte de Nuits, au nord de la Côte d'Or, est le berceau de grands crus bourguignons. Son climat continental avec des hivers froids, des étés chauds et des intersaisons marquées, favorise une maturité optimale du Pinot Noir. Les sols d’argile, de marnes et de calcaire contribuent à la complexité aromatique et à la structure minérale des vins. Marsannay, le village le plus septentrional de la Côte de Nuits, est le seul de Bourgogne à produire des vins rouges, blancs et rosés en appellation village, ce qui témoigne de la diversité de ses terroirs et de son histoire.
Ce vin raffiné accompagnera parfaitement des mets à base de volaille rôtie, comme un poulet de Bresse aux morilles ou une pintade aux airelles. Il se marie également très bien avec un jambon persillé, spécialité bourguignonne, ou un magret de canard aux cerises. Côté fromages, privilégiez un époisses affiné ou un soumaintrain.
Pour apprécier pleinement toutes les nuances aromatiques de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 15 à 17°C. Un carafage d’une trentaine de minutes peut être bénéfique, surtout si le vin est dégusté dans sa jeunesse, afin de libérer toute sa palette aromatique.
