Avis Viniou
Le Marsannay 2019 du Domaine Sylvain Pataille est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Bien que l'appellation Marsannay ne mentionne pas de cépage dans l'entrée, on peut supposer qu'il s'agit majoritairement de Pinot Noir, typique de cette région. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, équilibrant richesse et fraîcheur. La Côte de Nuits est réputée pour ses sols calcaires et son climat semi-continental, produisant des vins complexes et élégants. Le Domaine Sylvain Pataille, respecté pour son approche biodynamique et son engagement envers l'authenticité du terroir, est une référence pour l'appellation Marsannay.
Pour accompagner ce Marsannay 2019, envisagez des plats qui mettent en valeur sa délicatesse et sa structure. Un filet de canard aux cerises ou un coq au vin sublimeront ses saveurs. Des fromages locaux comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin mettront également en avant ses arômes terreux et fruités. Les plats régionaux, tels que le bœuf bourguignon, créent une harmonie parfaite, rappelant l'origine bourguignonne du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Marsannay légèrement frais, autour de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et révéler ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe profonde, admirez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois au nez, puis appréciez sa texture soyeuse et sa finale longue et élégante en bouche.
