Avis Viniou
Le Marsannay 2010 du Domaine Sylvain Pataille est un vin rouge issu d'un terroir typique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2010 a été marqué par un climat relativement frais et harmonieux, offrant une bonne acidité et des tanins fins, ce qui permet d'obtenir des vins d'une grande élégance et d'un potentiel de garde intéressant. La vinification précise de Sylvain Pataille vise à exprimer toute la finesse et la complexité de ce terroir, avec une attention particulière portée sur l'expression pure du fruit et une intervention minimale en cave.
La Côte de Nuits, située dans le nord de la Bourgogne, est réputée pour produire certains des plus grands vins rouges du monde. Le climat continental de cette région, avec des étés chauds et des hivers froids, associé à un sol calcaire et argileux, crée des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. L’histoire viticole de la Côte de Nuits remonte à plusieurs siècles, et elle est reconnue pour ses terroirs d’exception.
Pour sublimer ce Marsannay 2010, il est conseillé de l'associer à des plats qui mettront en valeur sa finesse et sa complexité. Il accompagne merveilleusement une volaille rôtie, un magret de canard ou un filet mignon de porc. Des accords plus locaux, tels qu’une escalope de veau à la crème ou un coq au vin, rappelleront les saveurs bourguignonnes traditionnelles.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 15-17°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices subtiles. Il est conseillé de l’aérer une heure avant la dégustation pour permettre à ses qualités de s'exprimer pleinement.
