Avis Viniou
Ce Marsannay 2020 du Domaine Sylvain Pataille, situé en Côte de Nuits, en Bourgogne, reflète la quintessence du pinot noir. Le millésime 2020 est reconnu pour sa richesse aromatique et son potentiel de garde, résultant d'une année chaude et ensoleillée. La Côte de Nuits, célèbre pour ses sols calcaires et marneux, offre un terroir exceptionnel qui confère des arômes de fruits rouges et noirs, avec des nuances épicées et florales à ce vin. Sylvain Pataille, un vigneron passionné, est réputé pour ses pratiques biodynamiques, respectant la nature et mettant en avant une vinification soignée qui sublime l'expression du terroir.
Pour accompagner ce Marsannay, nous recommandons un canard rôti aux cerises ou encore un bœuf bourguignon, qui feront ressortir ses notes fruitées et ses tanins soyeux. Des plats régionaux comme un coq au vin ou une poêlée de champignons de Bourgogne s'accorderont également à merveille, créant un mariage parfait entre les saveurs terrestres et la complexité du vin.
Servez ce magnifique pinot noir à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier au mieux ses arômes. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour l'aider à s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la belle robe rubis brillante, puis laissez-vous enivrer par ses arômes intenses de fruits rouges, de violette et d'épices. En bouche, savourez la structure délicate et élégante, avec une belle persistance aromatique.
