Avis Viniou
Le Marsannay 2021 du Domaine Sylvain Pataille est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin provient majoritairement du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2021, malgré un climat exigeant, offre une belle structure et une fraîcheur caractéristique. Le terroir de Marsannay, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité et une élégance distinctives. Ceci est accentué par les méthodes de vinification précises de Sylvain Pataille, un viticulteur respecté pour son approche respectueuse de la vigne. La Bourgogne, avec son climat continental et ses collines ondulantes, est renommée pour produire certains des meilleurs vins au monde, et le Domaine Sylvain Pataille est reconnu pour sa quête incessante de qualité.
Pour accompagner ce Marsannay 2021, optez pour des plats qui mettent en avant ses arômes délicats. Une volaille rôtie aux herbes ou un médaillon de veau à la crème de champignons rehausseraient les nuances subtiles du vin. Pensez également aux fromages plus doux, comme un brie ou un camembert affiné. Les plats régionaux, tels que le bœuf bourguignon ou les escargots de Bourgogne, accompagneraient également merveilleusement ce vin, en créant un pont gourmand entre les saveurs du terroir et le vin.
Lors de la dégustation, servez ce Marsannay entre 16 et 18°C, afin de dévoiler ses arômes complexes. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant sa dégustation pour libérer ses notes florales et épicées. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe brillante du vin, puis laissez-vous envoûter par ses arômes en le portant au nez. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée et sa finale persistante.
