Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre collection, le Domaine Dominique Laurent Marsannay Cuvée Vieilles Vignes 2020, est un vin incontournable de la Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin rouge exprime pleinement le caractère de son terroir. Les vieilles vignes utilisées pour cette cuvée confèrent une complexité et une profondeur uniques qui se traduisent par des arômes délicats de fruits rouges, comme la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes épicées et florales. Ce vin a bénéficié d'une vinification traditionnelle, respectant le caractère authentique du cépage et du terroir.
La Côte de Nuits, où se situe l'appellation Marsannay, est réputée pour ses grands vins rouges. Ce sous-région de la Bourgogne offre un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la maturation du Pinot Noir. Le sol est principalement composé de calcaire et d'argile, une composition typique de la région qui contribue à la minéralité et à la finesse des vins. L'histoire viticole de la Bourgogne, et plus particulièrement de la Côte de Nuits, est riche et imprégnée de traditions séculaires, ce qui se reflète dans la qualité des vins produits.
Pour accompagner ce Marsannay 2020, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa structure. Des accords classiques incluent le coq au vin, le bœuf bourguignon ou encore un magret de canard rôti. Vous pourriez également envisager des fromages locaux comme un Époisses affiné. Pour une expérience culinaire authentique, optez pour une poulet à la Gaston Gérard, un plat emblématique de la région.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 14-16°C, pour magnifier ses nuances aromatiques et sa texture soyeuse. Vous pourrez ainsi apprécier toute la complexité et l'élégance de ce Marsannay Cuvée Vieilles Vignes 2020.
